食品安全多面睇系列

特派北京记者杨辉报道：在9日下午的广东团分组讨论中，日益严重的地沟油回流餐桌问题成了代表们热议的话题。钟南山代表建议，大部制形成统一部门，对地沟油从生产、流通、消费三个环节一管到底。陈建华代表则建议，在消费终端，使用量子生物科技来卡住地沟油。

“九龙治水”

体制带来的监管盲点

钟南山说，食品安全法制定后地沟油越来越严重，关键在于法律无法落实，监管部门“九龙治水”。“有法律，但是没有体制上的保证，法律还是无法落实。现在我们对食品安全的监督机制是分段监管，综合协调。监管是分头的，卫生、农业、质检、工商、食品药品监督管理局都在管地沟油的事情。从地沟油生产到流通到消费，各个部门各管一段：回收是市政部门管，生产是质监部门管，流通是工商部门管。一有地沟油曝光，各部门都没有责任。是体制问题带来了监管的盲点。”钟南山说，每年有700万至1400万吨废油，其中350万吨地沟油回流餐桌，“谁都可能吃到地沟油。而食品药品监督管理局进行检测，很多成分不在检测范围里面。就是地沟油，食品药品管理局检测了也说油是合乎标准的。地沟油问题跟三氯氰胺的奶粉是一回事，监管环节有漏洞。”